Kemarin saat di grup Dapur Aisyah (fb) ada yang bertanya bagaimana cara membuat soto yang enaktanpa MSG dan Penyedap rasa katanya kalau dia bikin rasanya suka beda sama yang di beli, padahal pertanyaan ini sering banget di pertanyakan di grup memasak di facebook, sebenarnya mudah saja membuat soto yang enak dengan mengandalkan bumbu rempah-rempah dapur asli Indonesia
- Rebus ayam atau daging terlbih dahulu untuk membuat kaldu janagn lupa tambahkan garam saat membuat kaldunya, masak kaldu samapi kurang lebih 30 menit, biar daging atau ayam yang di rebus kaldunya keluar, makin lama merebusnya makin bagus
- Takaran untuk kaldu ayam satu ekor ayam untuk 2 liter air, jika kebanyakan air maka rasa dari ayam itu sendiri akan berkurang, sedangkan untuk daging 500 gram daging untuk 1 liter air
- Tumis bumbu halus di tempat terpisah atau di wajan, tumis bumbu sampai kering dan mengeluarkan wangi dari bumbu itu sendiri
- Jangan lupa merebus sereh, daun jeruk, dan daun salam
- Untuk tahap terakhir jangan lupa menambahkan taburan daun bawang dan bawang goreng untuk menambahakan aroma dari soto itu sendiri