Tumben banget lagi masak bebek yah eheh :D numpung ada suami di rumah buatin yang special deh, resep aku ambil dari
sajian sedap tetapi aku modifikasi resepnya dengan ala Meidy :D
Cara Menghilangkan Bulu Bebek
Menghilangkan bulu bebek Melepas atau menghilangkan
bulu-bulu bebekmemang susah-susah gampang. Bulu bebek sulit terlepas oleh
rendaman air panas sekalipun, sehingga terkadang kita mesti mencabutinya dengan
alat penjepit lalu menggarangnya sebentar di atas api.Mengurangi aroma anyir
Cuci bersih daging bebek, jangan hanya dicelupkan ke dalam
air
Lumuri daging bebek dengan cairan cuka atau bisa juga
menggunakan larutan air jeruk nipis
Agar menyerap, diamkan terlebih dahulu selama 15 - 20 menit.
Kemudian angkat dan tiriskan
Resep Bebek Goreng Penyet
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1.000 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit, dibakar
4 cm jahe
2 sendok teh ketumbar, disangrai
1 sendok makan garam
Bahan Sambal Terasi (ulek):
6 buah cabai merah keriting, digoreng
4 buah cabai rawit merah, digoreng
2 butir bawang merah, digoreng
3 siung bawang putih, digoreng
1 sendok teh terasi, digoreng
1 buah tomat, digoreng
3/4 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
Cara membuat:
Rebus bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai
sampai mendidih. Masukan bebek masak
hingga meresap dan matang. Angkat. Dinginkan.
Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api
besar sampai kecokelatan. Goreng hingga matang. Sisihkan.
Penyet bebek dengan sambal.